Casta originária de Bordeaux que produz vinhos menos tânicos e menos colorados que os produzidos com a Cabernet Sauvignon.

É uma uva muito utilizada na composição do corte bordalês e que se adapta facilmente em diversas regiões porque pode ser cultivada tanto em regiões quentes como em locais mais frios.

Seus cachos são pequenos, de cor violeta profunda e os vinhos oriundos desta casta são redondos e suaves. Na França é encontrada em Bordeaux, Val de Loire e no Sudoeste.

Uma dúvida comum a muitas pessoas que estão se iniciando no mundo do vinho é diferenciar os profissionais que trabalham com vinho e as pessoas que admiram vinho.

Apesar dos nomes parecidos a diferença entre enólogos e enófilos é muito grande, pois enquanto os primeiros são profissionais que estudaram cientificamente sobre todos os processos associados ao vinho em cursos superiores de enologia, os enófilos são apenas as pessoas que gostam de vinho e procuram informações sobre essa bebida apenas por curiosidade ou prazer.

Enologia é uma ciência que estuda os aspectos relativos ao vinho desde o plantio das uvas, análise do solo, colheita, separação, produção até o engarrafamento, envelhecimento e venda. No Brasil existe três faculdades de enologia: em Bento Gonçalves, em Petrolina e em Pelotas.

O sommelier por sua vez, é o profissional especializado em vinhos que trabalha em restaurantes orientando os clientes sobre os vinhos disponíveis, elaborando as cartas de vinho, harmonizando os pratos com os vinhos da carta e cuidando de todos os aspectos relacionados ao vinho nos restaurantes.

Enólogo: profissional do vinho graduado com nível superior.

Enófilo: amante do vinho que procura informar-se por prazer e curiosidade.

Sommelier: profissional especializado em vinhos sem graduação superior.

Com o patrocínio do Ministério da Cultura do Brasil e realização da Abavi, Associação Brasileira dos Amigos do Vinho, acontecerá nas cidades de Fortaleza (1 e 2 de junho/10) e Guaramiranga (3,4,5 e 6 de junho/10) o VI Festival de Vinhos.

Este ano o festival, bastante tradicional no Nordeste Brasileiro, terá como foco o vinho Português e do Vale do São Francisco e irá contar com a presença de diversas vinícolas.

A proposta do evento é reunir enólogos, proprietários de grandes vinícolas, enófilos e profissionais do vinho para construir relacionamento, debater sobre o vinho e degustar bons vinhos.

Com a experiência acumulada em outros festivais a intenção dos organizadores é proporcionar o raro contato com grandes produtores e proprietários de vinícolas, entre os quais diversas celebridades reconhecidas em todo o mundo do vinho.

O Comitê Interprofissional do Vinho da Champagne, CIVC, é uma organização criada em 1941 para unir viticultores e produtores de Champagne e é responsável por ações econômicas, técnicas e ambientais para o progresso qualitativo, da comunicação e da proteção da origem da apelação controlada e notoriedade do Champagne.

O CIVC disponibilizou recentemente para download gratuito em seu site, um livro com 43 páginas com o título “Champagne From Terroir to Wine”.

Um ótimo trabalho produzido pela maior autoridade mundial sobre Champagne, com muitas informações importantes e ricamente ilustrado com belas fotos da região e dos processos de manejo, colheita e vinificação do champagne. E gratuito.

Clique aqui ou no link a seguir para obter o seu exemplar: Champagne.

Com formato bastante diferente as adegas em espiral são consideradas mais baratas do que as adegas de construção tradicional e funcionam com um sistema especialmente desenvolvido que faz a troca do ar e mantém as condições boas para armazenar até 1.900 garrafas, sem a necessidade de energia para manter a temperatura.

Veja uma galeria de fotos de uma adega em espiral:

Sorrisos, festa e fantasia são imediatamente associados quando a palavra Champagne é pronunciada.

O Champagne rosé, muito versátil e com um alto frescor, é feito com uvas Chardonnay, Pinot noir e Pinot meunier e o tom avermelhado é resultado da maceração das uvas com as cascas, diferentemente dos champagnes brancos nos quais somente a polpa das uvas são aproveitadas.

Seco, bastante frutado, com toques de morango, cassis e frutas silvestres, o champangne rosé é bem harmonizado com carnes defumadas, mariscos, sushis e sashimis, além de permitir diversas combinações e formar deliciosos e refrescantes drinks.

Abaixo uma seleção de rosés de tons diferentes, pois é o tempo em que as cascas ficam em contato com o mosto que determina a cor final.

O desenvolvimento da Champagne até que ela chegasse a forma como a conhecemos atualmente foi marcado por inúmeros problemas tais como guerras que destruíram os vinhedos, problemas com o controle do produto até a etapa final de colocação no mercado, pirataria, rivalidade com os vinhos de Burgundy, falta de padrões comuns aos produtores e falta de controle dos processos que levava muitas vezes ao estouro das garrafas enquanto o vinho estava descansando nas adegas antes de ser colocado no mercado. Esse são apenas alguns dos problemas que foram enfrentados por esta nobre classe de vinhos.

Em 1715 iniciou-se na França o Reinado do Rei Louis XV que em um dos seus primeiros atos oficiais estabeleceu padrões para as champanges regulamentado o formato e a quantidade de líquido que as garrafas de champagne deveriam conter, além de determinar que as rolhas deveriam ser amarradas com um barbante de três fios, bem torcido e trespassado em forma de cruz sobre a rolha.

Louis XV também determinou que o champagne fosse o único vinho com permissão a ser transportado em garrafas – todos os demais eram obrigados a serem transportados em tonéis de madeira porque era assim que se determinavam os preços, no entanto a madeira destruía a efervescência do champanhe ao permitir que o gás escapasse pela sua porosidade.

Secular e localizado à margem do Rio Sena o restaurante oferece uma bela visão da Notre Dame de Paris. O La Tour D´Argent foi adquirido pela família Terrail em 1911 e hoje é administrado por André Terrail, terceira geração dos Terrail a comandar o restaurante.

O restaurante é conhecido mundialmente pelo seu prato principal, o “Caneton Tour D´Agent” (pato prensado), pela sua história durante a ocupação alemã de Paris na segunda guerra mundial, pelas personalidades mundiais que o frequentam, mas principalmente pela sua famosa adega com mais de 500 mil rótulos dos melhores vinhos já produzidos no mundo.

A CVRVV, Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, organismo que representa os interesses dos envolvidos na produção e comércio do vinho verde e a defesa do patrimônio regional e nacional que constitui a denominação de origem do vinho verde divulgou dados consolidados pelo Instituto Nacional de Estatística de Portugal (INE) que comprovam o incremento nas exportações do vinho verde.

Segundo o relatório apresentado foram exportados em 2009 um total de 13 milhões e 600 mil litros de vinho verde, um crescimento de 600 mil litros em relação ao total exportado em 2008.

Com esses números o vinho verde já representa 40% das exportações portuguesas de vinho de denominação de origem controlada não licoroso.

Veja mais em http://www.vinhoverde.pt

A “Batalha do Vinho” é uma festa popular que acontece todos os anos na manhã do dia 29 de janeiro, durante a festa de São Pedro, em Haro, La Rioja (Espanha).

A batalha consiste na brincadeira de jogar vinho tinto nos participantes utilizando-se de botas, garrafas, pistolas de água, pulverizadores e caldeirões até que todos estejam encharcados de vinho.

A festa original data de muitos anos, mas foi a partir de 1949 quando a brincadeira dos participantes de molhar uns aos outros com vinho passou a ser denominada “batalla del vino” que a comemoração ganhou muita popularidade e passou a atrair pessoas de todo o mundo.

A festa de São Pedro, da qual faz parte a “batalla del vino” começa as sete da manhã quando os participantes, vestidos de branco com o pano vermelho tradicional das festas espanholas, se encaminham para o local da batalha com suas “munições” e seus dispositivos para molhar os participantes (estima-se que 2008 foram utilizados 40.000 litros de vinho tinto).

Após a “batalha”:

Depois de esvaziarem os recipientes utilizados para carregar vinho os participantes seguem ouvindo músicas das “charangas” e dirigem-se para os trocadores para secar ou substituir suas roupas, conversar em grupos e almoçar. Depois do almoço seguem em romaria até a ponte sobre o rio Tirón e em seguida retornam a cidade onde a festa continua.

Em julho de 1965 o Ministério da Informação e Turismo da Espanha declarou a Festa de São Pedro com a “Batalla del Vino” uma festa de Interesse Turístico Nacional da Espanha e em 1998 o Governo de La Rioja considerou a festa também como de Interesse Turístico Regional.

Clique aqui para ver uma galeria de imagens da “batalla”.